在面粉需求“淡季”，面粉加工企業應該將更多精力放在新麥采購上，在現有的倉儲能力下“廣積糧”，尋求可靠的貿易企業通過相對低廉的價格制定遠期合作，正所謂“閑時不荒，忙時不慌”。
6月6日，國家有關部門通過全國糧食統一競價交易平臺共安排最低收購價和國家臨時存儲小麥銷售計劃3095358噸，實際成交129886噸，成交率4.19%。最高成交價2540元/噸，最低成交價2070元/噸，平均成交價2500元/噸。
面粉需求下降
進入夏季之后，面粉的整體需求量明顯下降，多數地區面粉價格均呈現出不同程度的下調。
本周（6月5日~11日），部分地區現貨價格如下：江蘇地區特一粉批發價1.74~1.76元/斤，比上周下跌0.02元/斤；安徽地區1.73~1.74元/斤，下跌0.015元/斤；河南地區1.66~1.68元/斤，下跌0.02元/斤；山東地區1.65~1.67元/斤，下跌0.03元/斤；河北地區1.64~1.66元/斤，下跌0.02元/斤。
新麥的收割工作已經過了大半，黃河以南產區基本完成了新麥收割工作，河北、山東等地的麥收工作也在緊 鑼密鼓的進行中，未來將快速迎來新季小麥的購銷“大市”。
各地現貨價格如下：河北地區容重780g/L以上新麥收購價1.17~1.18元/斤；山東地區容重780g/L以上新麥收購價1.16~1.18元/斤；河南北部地區容重770g/L以上新麥收購價1.15~1.17元/斤，河南南部地區新麥收購價1.13~1.15元/斤；安徽以及江蘇地區新麥收購價1.12~1.14元/斤，容重770g/L以上。新麥搶購速度快于往年，價格也因此快速上行。
面麥兩市一冷一熱
本周，隨著個別地區氣溫最高攀升至40攝氏度附近，華北黃淮一帶小麥產區正式進入了“酷夏”階段。
伴隨著炎熱的夏季到來，國內面粉市場和小麥市場的表現可謂大相徑庭，小麥市場在新季小麥上市伊始就開啟了“搶購”熱潮，較往年同期異?；鸨?。相比之下，面粉消費市場需求量呈現出相對理性的降溫狀態。小麥和面粉兩市一冷一熱，此消彼長。
先來看小麥市場，雖說當下仍處于新麥上市初期，新季小麥還沒有大規模上市，但從開秤價來看，今年的小麥價格“高開高走”應該是大概率事件。無論是從新麥開秤價難尋1元/斤的低價小麥，還是從6月新麥購銷規模性開啟后其價格上升的速度來看，未來新季小麥價格仍將走高。此外，河南、江蘇、湖北、安徽等地已經開啟了托市收購，政策底部夯實之后，小麥價格只剩下“上漲”這華山一條路了。因 此，對于終端需求企業來說，早買早受益，提前建立遠期合同以鎖定生產成本是未來在小麥加工行業當中“贏在起跑線”的最好方式。
再來看面粉加工市場，雖說從理論上來看，高溫天氣對于面粉的整體需求量并不能構成實質性的“利多”或者“利空”影響，但由于高溫天氣的到來，一些傳統的“面食”消費量呈現出下降趨勢，一些面粉加工產品礙于產品的保質期縮短也適當減少了加工量，超市也開始啟動了大規模的面粉促銷。再有一個月時間，暑假就將到來，作為面粉集中消費的終端———中高校的面粉集中采購也將暫停一段時間，這一點將成為面粉終端需求下降的“關鍵點”。
那么，在面粉需求“淡季”，面粉加工企業應該將更多精力放在新季小麥的采購上，在現有的倉儲能力下“廣積糧”，盡可能尋求可靠的貿易企業通過相對低廉的價格制定遠期合作，以便于謀求在未來面粉需求增長期以相對低的成本賺取更高的利潤，正所謂“閑時不荒，忙時不慌”。