今年的雞蛋價格，就像是坐上了過山車，短短數月內從最低的2元/斤重回“5”時代，直逼歷史最高位。種種跡象顯示，臨近中秋蛋價恐將一直處于上漲的趨勢。
超市里的雞蛋價格已經達到4.9元一斤。 本報記者 朱洪蕾 攝
五口之家一月多花幾十塊
“雞蛋價格又漲了。”濟南市民錢彩（化名）在去濟南歷下區棋盤社區農貿市場買雞蛋的時候，發現一斤雞蛋價格已經到了五塊錢，她發出一聲感嘆。
錢彩覺得，今年蛋價有點奇怪，過年的時候，比往年要低上幾毛錢，過了年價格更低了，一斤才兩塊多錢。那時，錢彩一下子買了十多斤放在家里。到了6月份雞蛋價格突然上漲，錢彩趁著大超市搞促銷，買了不少囤了起來。可沒過多長時間，蛋價又下來了。
為了買到便宜雞蛋，錢彩多逛了幾個超市，她在一家超市看到，非會員價格是四塊九，會員價格是四塊六。
在棋盤社區農貿市場一處雞蛋攤位上，錢彩稱了一下，一個雞蛋要六七毛錢，比之前貴了三毛左右。錢彩估算了一下，五口之家每月的雞蛋消費支出要比之前多出四十多塊錢。
養殖戶說存欄量減少
山東省畜牧獸醫局相關工作人員介紹，今年上半年雞蛋價格便宜，主要是因為養殖戶加大養殖量，蛋雞存欄量已經比之前多了很多，導致雞蛋的供給大于需求，所以價格一路走低。此外，今年年初，受H7N9流感的影響，很多人不敢吃雞蛋，需求量銳減也讓雞蛋價格受到影響。
雞蛋價格下降，對于消費者來說是好消息，但養殖戶卻賠了錢，有不少養殖戶為降低存欄量，被迫以每只10元的價格把蛋雞給處理了。閆於才在濟南濟陽縣回河鎮有個養雞場，養了兩萬只蛋雞。他介紹，今年春天雞蛋價格下降得厲害，最便宜的時候，每斤僅賣到一塊七八毛錢，當時他一個月能賠一兩千塊錢。看到情況不對，為了及時止損，他在3月份就急著把蛋雞給淘汰了。
跟閆於才著急把蛋雞淘汰不同，不少養殖戶卻在硬撐，他們希望端午節價格能回升，但沒想到價格沒漲多少，反而賠得更厲害，實在撐不住了，才把蛋雞賣掉。他說，那時一些規模比較大的養雞場，一天能賠上萬元。
當前，各地劃設環保禁養區，對蛋雞的存欄量也造成了影響。閆於才說，當地一些建在禁養區的養雞場已經沒了，蛋雞存欄量比之前少了不少。閆於才很慶幸，當初淘汰蛋雞后他立馬又培育了一批雛雞，當前正好趕上了產蛋期，按現在的價格能賺不少錢。
中秋之前蛋價將達新高
中國禽病網的一份雞蛋報價表上顯示，最近一個月，我省雞蛋出場價格處于上漲趨勢，從三塊多漲到了四塊多，市場零售價格每斤更是達到五塊錢，直逼歷史最高位。據相關報道顯示，2011年9月11日，全國雞蛋價格曾創下每斤5.55元的歷史最高價，2014年時，山東零售蛋價也達到過10.16元/公斤。中國禽病網一位工作人員介紹，每年中秋之前，都是雞蛋價格較高的時候，越臨近節日上漲的可能越大，去年中秋節之前，零售價也到了四塊五左右。
山東省畜牧獸醫局數據顯示，今年第33周（8月14日-8月20日），我省雞蛋價格繼續回升，再攀新高，為8.70元/公斤，且有望突破“9元”關口，同比升高15.85%，環比回升5.58%。以雞蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋雞養殖戶開始脫離困境，向好趨勢延伸。
據山東省畜牧獸醫信息中心監測，截至今年6月末，我省蛋雞存欄為25257.73萬只，同比減少14.52%，環比減少6.37%。此時又疊加環保壓力，部分在禁養區的蛋雞場陸續關停拆遷，進一步加劇了蛋雞產能萎縮的力度，雞蛋供應量緊張。
中秋、國慶節前的備貨疊加和學校開學集中的消費需求，需求端的提振作用都較為明顯，預期在中秋前蛋價將達到新高。
8月中旬50城主要食品平均價格：雞蛋價格漲幅回落
據國家統計局官網消息，統計局發布50個城市主要食品平均價格變動情況(2017年8月11-20日)，與8月上旬相比，食品價格漲幅有所回落，其中雞蛋漲幅回落至9%，不過依然是漲幅最大食品。蔬菜類的土豆、大白菜漲幅超過1%，豆角價格出現大幅波動，由前一期的漲9.9%迅速下滑，本期下跌2.8%。
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